La ricetta della torta di pere e cioccolato è molto semplice da eseguire e molto gustosa. Il trucco per renderla perfetta è quello di trovare delle buone pere mature, ma non troppo molli, e del buon cioccolato fondente. Come dessert la puoi servire con un passito o un vino dolce.
Ingredienti per una torta di circa 30 cm di diametro: 7 etti di pere; 2 etti di cioccolato fondente; 1 etto di amaretti; 2 etti di farina; 350 ml di vino bianco moscato; 2 etti di burro; 1/2 bustina di lievito; 4 uova; 1 etto di zucchero
Esecuzione:
Pulisci le pere, tagliale a dadini e mettile a bagno nel vino.
Trita il cioccolato e fallo sciogliere a bagnomaria insieme ad un etto di burro. Sbatti il resto del burro con lo zucchero ed i tuorli delle uova in modo da ottenere una crema da unire al cioccolato fuso.
Versa il tutto in una ciotola ed aggiungi gli amaretti tritati, la farina e mezza bustina di lievito. Monta gli albumi ed aggiungili al composto di cioccolato, amalgamando bene.
Versa metà impasto in una tortiera imburrata e poi ricopri le pere, prima di versare l’altra metà del cioccolato. Cuoci in forno per circa 40 minuti a 180° e una volta raffreddata cospargi la torta con lo zucchero a velo.
Buon Appetito!
