Le Pinoccate sono una specialità natalizia umbra e di Assisi e vengono servite su vassoio o avvolte in vivacissima carta velina di tutti i colori. Sembra che questi dolci fossero in uso tra i monaci Benedettini fin dal ‘300 e che ancora nel tardo ‘700 venissero consumati al termine di fastosi pranzi natalizi. Preparare le […]
Provate, impastate e divertitevi a decorare…questo dolce squisito e semplice da preparare ha una particolare forma a serpente e pare fu inventato dalle monache dell’isola Maggiore del Trasimeno. Gli anziani raccontano una storiella secondo la quale il dolce venne creato in occasione della visita di alti prelati del Papa che giunti di venerdì, dopo diversi […]
Una ricetta tipicamente autunnale, molto gustosa e soprattutto facile da preparare. Le castagne morbide e cremose si sposano alla perfezione con la carne e la cipolla rossa riempiendo il palato con un sapore dolce e deciso da accompagnare con un buon novello o un rosso di Assisi non troppo strutturato.
Il Coniglio ai Profumi dell’Orto è ottimo da mangiare in famiglia o con gli amici nelle serate autunnali ed invernali. Si abbina ad un bianco fermo e strutturato e si prepara seguendo un’antica ricetta di Assisi semplice e gustosa, custodita nel ricettario di Nonna Giusy.
Gli Strangozzi sono una pasta lunga dalla superficie ruvida, che testimonia la sobrietà e la semplicità della cucina umbra di un tempo. Secondo alcuni, il nome potrebbe esser dovuto al fatto che tale pasta, di forma allungata, ricorda un laccio per scarpe, ma c’è una leggenda che corre sull’origine di questo piatto… Sembra che sulla […]
Rispettare la stagionalità di cibi è importante per mantenere sana la dieta alimentare. Nel nostro menù di ottobre tra i vari piatti legati da sempre alle tradizioni locali e ai prodotti che la terra offre in ogni periodo trovate le Pappardelle ai Funghi Porcini e Pomodori Pachino profumate alla Salvia. Un primo piatto squisito e […]
E’ tempo di vendemmia e per chi riesce a procurarsi un pò di mosto può cimentarsi in questa squisita ricetta, facile e genuina. La tradizione vuole che questi biscotti piacevano molto al nostro San Francesco d’Assisi, tanto da desiderarli in punto di morte. Si parla di questo episodio negli scritti della Leggenda perugina, versetto 101:“Un […]
Ogni anno fin da quando eravamo piccoli la mamma Giusy, che adesso è nonna,cucinava e cucina a Ferragosto l’oca arrosto. Durante la sua preparazione raccontava a chi lo chiedeva e a chi stava accanto a lei (che non sempre voleva sentirla…) la breve storia di questa tradizione. Anticamente le famiglie contadine per dimezzare la fatica […]
Ad Assisi i maccheroni dolci si mangiano come dessert alla vigilia di Ognissanti e alla vigilia di Natale, ma questa pasta dolce è un fine pasto squisito in ogni stagione…anche in estate quando si preferisce un piatto freddo! Prepararli è facile e veloce e il risultato sarà gradito sia ai grandi che ai piccini!
La rocciata di Assisi ha la forma tondeggiante e un ripieno di mandorle, noci, uva passa, prugne, fichi secchi, mele e cannella. Ha origini molto antiche, forse risalente agli umbri o al periodo medievale in cui erano diffusi i dolci ripieni e speziati. Il nome della Rocciata si riferisce alla parola “roccia” o “rocciu”, che […]
Hotel tre stelle ad Assisi a conduzione familiare con vista sulla valle umbra e sul Parco del Monte Subasio.
Ristorante interno ed esterno | Piscina
